Dieta pentru pancreatită

Dieta pentru pancreatită este o componentă importantă a tratamentului procesului inflamator din pancreas. De asemenea, este necesar să se respecte restricțiile alimentare prescrise de medic în cazul unui tip cronic de patologie, deoarece în acest stadiu boala se poate agrava și vor reveni simptomele generale cu perturbarea tractului gastrointestinal.

Ca parte a dietei, pacienții trebuie să reducă cantitatea de grăsimi și carbohidrați din dieta lor, dar să crească proteinele. Medicii recomandă, de asemenea, eliminarea alimentelor prăjite și a ingredientelor cu fibre grosiere.

Pancreasul permite tractului gastrointestinal să funcționeze normal datorită enzimelor pe care le produce și secretă în duoden. De asemenea, glanda sintetizează hormonii insulina și glucagonul, care participă la metabolismul carbohidraților.

Unul dintre motivele dezvoltării patologiei pancreatice este consumul excesiv de alimente grase și băuturi alcoolice. De aceea este important să alegeți produse sănătoase și naturale pentru pancreatită, mai ales când boala se agravează.

Reguli generale de dietă

Dacă este detectată o astfel de patologie, medicul îi spune pacientului ce să mănânce dacă aveți pancreatită a pancreasului și cum să mănânce corect.

În primele câteva zile după o exacerbare, o persoană trebuie să se abțină de la a mânca orice aliment; nu poate bea decât apă și decocturi de măceșe. Foamea este necesară pentru a normaliza secreția de enzime. Dacă pacientul mănâncă mult în primele zile ale unei exacerbări, atunci secreția de enzime progresează, care sunt activate în glandă, provocând inflamație.

În forma cronică a bolii, pacientul are nevoie și de post periodic pentru a da odihnă pancreasului. Acest lucru va asigura o remisiune pe termen lung, fără inflamație. Prin urmare, dietele sunt folosite atât ca măsură terapeutică, cât și ca măsură preventivă.

Dieta pentru pancreatită la adulți constă în următorul tabel nr. 5, conform căruia este necesar să se evite alimentele care provoacă formarea acidului clorhidric în stomac și conduc la o activitate excesivă a enzimelor pancreatice. Ca parte a acestei diete, alimentele pentru pancreatită trebuie consumate conform următoarelor reguli:

• mâncați de cel puțin 5 ori pe zi;
• nu poți să mori de foame sau să mănânci în exces;
• porțiile ar trebui să fie mici;
• temperatură moderată a alimentelor;
• o listă cu alimentele care pot fi consumate este furnizată de medicul curant;
• Mâncărurile trebuie gătite în baie de aburi, fierte sau coapte, dar nu prăjite;
• Puteți mânca până la 3 ouă pe săptămână, de preferință mâncând doar alb;
• reduceți cantitatea de băuturi cu cofeină, ceai puternic și alcool;
• monitorizează echilibrul zilnic de proteine, grăsimi și carbohidrați.

După cum am menționat mai devreme, meniul pentru pancreatită în primele zile este format doar din apă. În zilele următoare, când pacientul se simte puțin mai bine, puteți adăuga ceai cu produse din pâine uscată, supă sau terci de lapte și o omletă făcută numai din albușuri, care se gătește în baie de aburi.

După o săptămână, meniul devine mai extins. Puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, mâncăruri lichide vegetariene sau garnituri de legume. Apoi, medicii permit adăugarea de pește și carne albă sub formă de chiftele și cotlet.

Pacientul aderă la o astfel de dietă timp de șase luni până la un an până la o remisiune stabilă, dar apoi este, de asemenea, mai bine să urmeze o alimentație adecvată și să nu abuzeze de alimente care pot provoca iritarea stomacului.

Produse autorizate

În pancreatita acută, medicii prescriu pacienților o nutriție adecvată și le spun ce să mănânce. Pentru a elimina rapid și eficient boala și pentru a nu provoca inflamații în viitor, trebuie să respectați un anumit tabel alimentar, în cadrul căruia este recomandabil ca pacientul să consume următoarele alimente sănătoase și proaspete:

• legume - castraveți, roșii, broccoli, cartofi, morcovi, dovlecei, sfeclă, mazăre;
• fructe - căpșuni, mere dulci, ananas, avocado;
• lapte fermentat - chefir, iaurt, brânză de vaci, smântână;
• feluri de mâncare din pește și carne slabă;
• ouă - nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână;
• terci, cereale, paste;
• produse de pâine uscată, biscuiți, produse fără drojdie și fără dulci;
• băuturi - ceai verde deschis, compot, jeleu, infuzii de ierburi și măceșe.

Pacientul trebuie să asculte recomandările medicului până când apare o remisiune stabilă. Treptat, meniul se poate extinde și vor fi adăugate noi produse permise.

Produse interzise

Medicii interzic categoric consumul anumitor alimente înainte de debutul remisiunii, dar chiar și în absența manifestărilor bolii, medicii nu recomandă abuzarea acestora.

Mesele pentru pancreatită nu trebuie să includă următoarele produse:

• bulion cu carne grasă, pește, ciuperci;
• primele feluri cu adaos de terci de grâu și varză albă;
• supă de sfeclă roșie, supă de varză sărată, okroshka, borș;
• ingrediente prajite si afumate;
• produse din carne și pește grase;
• margarină, unt, untură, untură;
• diverse sosuri;
• muștar, hrean, usturoi, ceapă;
• cârnați și conserve;
• ciuperci;
• condimente și condimente iute;
• produse de pâine de secară proaspăt coapte;
• produse de patiserie cu drojdie, dulciuri cu smântână;
• produse din ciocolată și înghețată;
• sifon, alcool;
• struguri, smochine, citrice, merișoare.

Nu este de dorit să consumi produse care conțin arome, aditivi și conservanți. În ceea ce privește produsele lactate, este interzis consumul de brânzeturi glazurate, brânzeturi de vaci cu procent mare de grăsime, brânzeturi afumate și sărate. Este mai bine să alegeți lapte, smântână și unt naturale și de casă, decât cele cumpărate din magazin.

Dieta pentru pancreatita pancreasului exclude, de asemenea, strict băuturile alcoolice din meniu, deoarece în 40% din cazuri etiologia bolii este asociată cu alcoolul. Consumul de alcool în forma cronică a bolii poate duce la un risc crescut de recidivă și, ca urmare, apar tulburări funcționale și anatomice severe ale glandei.

Meniu pentru pancreatită

Puteți pregăti multe feluri de mâncare din ingredientele permise propuse mai sus pentru pancreatită, dacă știți să le combinați corect. O astfel de nutriție adecvată nu numai că va ajuta să scăpați de procesul inflamator, să puneți boala în remisie, ci și să îmbunătățească semnificativ funcționarea tractului gastrointestinal și chiar să pierdeți kilogramele în plus.

Mâncărurile permise și recomandate pentru pancreatită includ:

• omletă de albuș de ou într-o baie de aburi;
• sufle de carne slabă;
• găluște de carne și pește cu smântână și ouă;
• primele feluri de orez;
• piure vegetarian;
• ovăz rulat și hrișcă;
• deserturi cu mere;
• compoturi și băuturi din fructe din măceșe, coacăze, merișoare;
• ceai slab preparat;
• suc din sfecla proaspata.

O dietă pentru pancreatita pancreasului și un meniu de probă pentru săptămână sunt prescrise de un gastroenterolog sau nutriționist. Condiția principală pentru pregătirea mâncărurilor este să nu prăjiți alimente, să nu folosiți grăsimi, ingrediente picante, afumaturi și diverse condimente.

Înainte de culcare, medicii recomandă să beți chefir, iaurt sau apă fiartă cu miere și să consumați stafide sau prune uscate. Aceste alimente vor ajuta la prevenirea constipației și vor permite mișcările intestinale să aibă loc la timp.